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糖醋鱼的家常做法

来源:本站原创
2016-10-3 11:40:20

  糖醋鱼的家常做法  今天做个糖醋黄鱼。现在的黄鱼比较肥美,肉质也比较嫩,不管清蒸,红烧,味道都不错,用它来做糖醋鱼,感觉也相当好。

  

糖醋鱼块Do.jpg

  1准备好材料

  2将黄花鱼去鳞去肚洗净,控干,改花刀,用少许盐洒一下鱼身上。

  3在鱼身上涂抹均匀生粉。

  4将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝,蒜头拍碎。

  5锅里加油烧至八成热,将拍好生粉的鱼肚子朝下,入锅炸至金黄,并定好型取出。

  糖醋鱼块的做法

  1.腌制——先把鱼处理干净,去头去尾去鱼皮,把鱼切成块,放盐料酒干淀粉拌匀腌制20分钟,越久越入味,如果腌制时间长的话请在鱼里面滴入几滴香油,这样避免时间长鱼互相粘连,包上保鲜膜入冰箱冷藏。

  2.煎鱼——锅中到油,比平时炒菜多一些为佳,7成热的时候分次放入鱼块,煎至金黄,捞出沥干油备用。炸鱼的油倒掉不用

  3.调汁——在锅中倒入少量底油,约炒菜的1/3既可,倒入番茄沙司,200ml清水和白醋搅拌均匀,开锅后放入白糖,和盐,往一个方向搅拌,切勿双方向反复来回搅拌,最后淋上水淀粉勾芡

  4.最后,把芡汁淋在鱼块上,可以在菜的上面洒上一点点白芝麻做点缀,让你的菜品更显精致

责任编辑:chenli
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